Les gummies maison sont une option délicieuse et amusante pour ceux qui cherchent une alternative saine aux bonbons du commerce. Cette recette est idéale pour les femmes de plus de 35 ans qui souhaitent préparer des friandises à la fois saines et savoureuses. Suivez ce guide complet pour réaliser vos propres gummies.
Introduction
Les gummies, ou bonbons gélifiés, sont appréciés pour leur texture moelleuse et leur goût fruité. Faire ses propres gummies à la maison permet de contrôler les ingrédients et d’éviter les additifs inutiles. Cette recette est simple, nécessite peu d’ingrédients et peut être adaptée selon vos goûts.
Liste des Ingrédients
- – 1 ½ tasse de jus de fruits (au choix, mais évitez l’ananas, le kiwi et la papaye car ils peuvent affecter la gélification).
- – ½ tasse d’eau
- – ¼ tasse de gélatine en poudre
- – ½ tasse de sucre cristallisé (ou de miel au goût)
- – Colorant alimentaire (facultatif)
- – 1 cuillère à café d’acide citrique (pour l’acidité, facultatif)
- – Sucre supplémentaire pour l’enrobage (facultatif)
Portions et Quantités
Cette recette donne environ 50 gummies, selon la taille de vos moules.
Étapes de Préparation
- Chauffez le Jus: Versez le jus de fruit dans une casserole et chauffez à feu moyen, sans le porter à ébullition.
- Ajoutez la Gélatine: Saupoudrez la gélatine sur le jus et laissez reposer 1-2 minutes. Remuez jusqu’à ce que la gélatine soit complètement dissoute.
- Incorporez le Sucre: Ajoutez le miel ou le sirop d’érable et remuez jusqu’à ce qu’il soit bien incorporé.
- Versez dans les Moules: Versez le mélange dans les moules à bonbons. Utilisez une pipette pour plus de facilité si nécessaire.
- Réfrigérez: Placez les moules au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, jusqu’à ce que les gummies soient fermes.
- Démoulez: Une fois fermes, démoulez délicatement les gummies.
Notes de Cuisson
- Si vous utilisez de l’agar-agar, assurez-vous de le faire bouillir avec le jus pendant au moins 2 minutes pour activer son pouvoir gélifiant.
- Pour des gummies plus fermes, ajoutez un peu plus de gélatine ou d’agar-agar.
Suggestions de Service
- Avec du Yaourt Nature: Servez vos gummies avec du yaourt nature pour un snack équilibré.
- En Topping de Glace: Ajoutez les gummies comme garniture sur de la glace.
- Avec un Smoothie Bowl: Intégrez les gummies dans un smoothie bowl pour un petit-déjeuner ludique.
- Avec des Fruits Frais: Accompagnez vos gummies de morceaux de fruits frais.
- En Brochettes de Fruits: Créez des brochettes en alternant gummies et fruits.
Astuces
- Variété de Saveurs: Variez les saveurs en utilisant différents jus de fruits.
- Colorants Naturels: Utilisez des purées de fruits ou de légumes (comme des épinards ou des betteraves) pour colorer naturellement vos gummies.
- Conservation: Conservez les gummies dans un contenant hermétique au réfrigérateur pour maintenir leur fraîcheur.
Temps de Cuisson
- Préparation: 10 minutes
- Réfrigération: 2 heures
Information Nutritionnelle (pour 10 gummies)
- Calories: 35 kcal
- Protéines: 2 g
- Glucides: 7 g
- Sucres: 6 g
- Lipides: 0 g
Conseils de Stockage
- Réfrigération: Conservez les gummies au réfrigérateur pour préserver leur texture.
- Empêcher le Collage: Saupoudrez légèrement les gummies avec du sucre en poudre pour éviter qu’ils ne collent entre eux.
- Durée de Conservation: Les gummies se conservent jusqu’à une semaine au réfrigérateur.
- Contenant Hermétique: Utilisez un contenant hermétique pour éviter l’absorption d’odeurs.
- Évitez la Congélation: La congélation peut altérer la texture des gummies.
FAQ
- Puis-je utiliser un autre type de sucre?
Oui, vous pouvez remplacer le miel ou le sirop d’érable par du sucre de coco ou du sucre de canne. - Comment obtenir des gummies végétaliens?
Remplacez la gélatine par de l’agar-agar, un gélifiant à base d’algues. - Puis-je faire des gummies sans sucre ajouté?
Oui, utilisez simplement du jus de fruit naturellement sucré et omettez les édulcorants. - Comment éviter que mes gummies ne soient trop mous?
Augmentez la quantité de gélatine ou d’agar-agar pour une texture plus ferme. - Peut-on ajouter des vitamines ou des suppléments?
Oui, vous pouvez ajouter des poudres de vitamines ou des compléments alimentaires adaptés à la cuisson. - Les gummies peuvent-ils être faits avec des jus d’agrumes?
Oui, mais les agrumes peuvent parfois interférer avec la gélification. Faites des tests pour ajuster. - Peut-on utiliser des extraits ou des arômes?
Absolument, des extraits naturels peuvent être ajoutés pour intensifier les saveurs. - Comment savoir si les gummies sont prêts?
Ils doivent être fermes au toucher et se détacher facilement du moule. - Puis-je utiliser des moules en silicone?
Oui, les moules en silicone sont parfaits pour cette recette. - Les gummies se conservent-ils à température ambiante?
Il est préférable de les conserver au réfrigérateur pour maintenir leur fraîcheur et leur texture.
Conclusion
Faire des gummies maison est une manière saine et
créative de savourer des bonbons. Avec cette recette, vous pouvez ajuster les saveurs et les ingrédients selon vos préférences et besoins alimentaires. C’est une activité amusante et un excellent moyen d’incorporer des options plus saines dans votre alimentation ou celle de votre famille.
Recette Alternative Végane
Ingrédients
- 500 ml de jus de fruit
- 3 cuillères à soupe d’agar-agar
- 2-3 cuillères à soupe de sirop d’érable
Étapes de Préparation
- Chauffez le Jus avec l’Agar-Agar: Mélangez le jus et l’agar-agar dans une casserole. Portez à ébullition et laissez frémir 2 minutes.
- Ajoutez le Sirop d’Érable: Incorporez le sirop d’érable et remuez.
- Versez dans les Moules et Réfrigérez: Suivez les mêmes étapes que la recette principale.
Recette Alternative Végétarienne
Ingrédients
- Identiques à la recette principale, en remplaçant la gélatine par de l’agar-agar.
Étapes de Préparation
- Suivez les mêmes étapes que la recette végane.
Recette Adaptée aux Enfants
Ingrédients
- Utilisez des jus de fruits aux saveurs préférées des enfants.
- Ajoutez des paillettes comestibles ou des colorants naturels pour les rendre plus attrayants.
Étapes de Préparation
- Identiques à la recette principale, en ajoutant des éléments ludiques comme des paillettes.